pizzeria

Per il nostro impasto abbiamo scelto la Farina di tipo 1 di grano tenero 100% Italiano e una parte di di farina 00, rigorosamente genuina senza conservanti. La Farina di tipo 1 è più ricca di sali minerali e fibre, quindi molto più gustosa, profumata, nutriente e più rustica rispetto alle classiche farine bianche. Inoltre rispettando i giusti tempi di lievitazione, nel nostro caso 48 ore, risulta più leggera alla digestione.

#L'impasto classico è consigliato per chi esige la classica pizza italiana: leggera e  fragrante..

Una miscela di 50 ingredienti biologici di: 35 farine bio, 9 semi bio, 6 fiocchi bio # 50 Sfumature di cereali è una farina eccezionalmente friabile, un concentrato di fibre, vitamine e sali minerali, il massimo per sapori, profumi e valori nutrizionali.

Farine di: Farro integrale, grano capa Khrosan integrale, avena integrale, mais, segale integrale, semola rimacinata di grano duro, semi di lino dorato, sorgo, polpa di carruba, quinoa, semi di chia, miglio, soia, mandorle, castagne, cocco, nocciole, pistacchio, lenticchie, fagioli, fave, lupino, soia, miglio riso, farina di amaranto, lino, azucchi, canapa, orzo, farina di orzo, piselli, tapioca, grano saraceno. 

Fiocchi: Avena, grano saraceno, segale, quinoa.

Semi di: Sesamo, lino scuro, girasole, zucca, papavero, canapa, chia, grano saraceno, miglio.

#50 sfumature di cereali è un impasto per pizze innovative, un' esplosione di sapori ed ingredienti  salutari.

Miscela composta da amido di frumento deglutinato, amido di mais, fibre vegetali, destrosio, aromi, acqua, farina di riso, olio extra vergine d'oliva, lievito fresco e sale.

Le farine senza glutine sono appositamente create per la nostra clientela che presenta delle intolleranze a questo complesso di proteine.

Pomodoro San Marzano, mozzarella fior di latte, radicchio, datterini confit, melanzane tonde, zucchine al forno e grana in cottura