Pizzeria

 La pizzeria del Green Tower, offre ai propri clienti impasti studiati appositamente per sfornare pizze leggere, fragranti, gustose, ricche di nutrienti e gluten free.

Impasto di farina classico

Impasto Classico

Per il nostro impasto abbiamo scelto la Farina di tipo 1 di grano tenero 100% Italiano e una parte di di farina 00, rigorosamente genuina senza conservanti. La Farina di tipo 1 è più ricca di sali minerali e fibre, quindi molto più gustosa, profumata, nutriente e più rustica rispetto alle classiche farine bianche. Inoltre rispettando i giusti tempi di lievitazione, nel nostro caso 48 ore, risulta più leggera alla digestione.

L'impasto classico è consigliato per chi esige la classica pizza italiana: leggera e  fragrante.

impasto 50 sfumature di cereali

#50 sfumature di cereali

Una miscela di 50 ingredienti biologici di: 35 farine bio, 9 semi bio, 6 fiocchi bio # 50 Sfumature di cereali è una farina eccezionalmente friabile, un concentrato di fibre, vitamine e sali minerali, il massimo per sapori, profumi e valori nutrizionali.
Farine di: Farro integrale, grano capa Khrosan integrale, avena integrale, mais, segale integrale, semola rimacinata di grano duro, semi di lino dorato, sorgo, polpa di carruba, quinoa, semi di chia, miglio, soia, mandorle, castagne, cocco, nocciole, pistacchio, lenticchie, fagioli, fave, lupino, soia, miglio riso, farina di amaranto, lino, azucchi, canapa, orzo, farina di orzo, piselli, tapioca, grano saraceno

Fiocchi: Avena, grano saraceno, segale, quinoa.
Semi di: Sesamo, lino scuro, girasole, zucca, papavero, canapa, chia, grano saraceno, miglio.

# 50 sfumature di cereali è un impasto per pizze innovative, un' esplosione di sapori ed ingredienti  salutari.

Senza Glutine

Miscela composta da amido di frumento deglutinato, amido di mais, fibre vegetali, destrosio, aromi, acqua, farina di riso, olio extra vergine d'oliva, lievito fresco e sale.

Le farine senza glutine sono appositamente create per la nostra clientela che presenta delle intolleranze a questo complesso di proteine.      

pizze-senza-glutine

Le nostre pizze

Bruschetta della casa

Pomodoro fresco condito, aglio e prezzemolo

Seasoned fresh tomato, garlic and parsley


Bavarese

Mozzarella fior di latte, dolce di gorgonzola, porcini e speck artigianale e noci

Mozzarella cheese, sweet gorgonzola cheese, porcino mushrooms, homemade speck and walnuts


Montanara

Pomodoro San Marzano, mozzarella fior di latte, porcini, gorgonzola e salamino piccante

San Marzano tomato, mozzarella cheese, porcino mushrooms, gorgonzola cheese and spicy salami


Trentina

Pomodoro San Marzano, mozzarella fior di latte, lucanica nostrana trentina e gorgonzola

San Marzano tomato, mozzarella cheese, local lucanica sausage and gorgonzola cheese


Tirolese

Pomodoro San Marzano, mozzarella fior di latte, speck artigianale e champignons freschi

San Marzano tomato, mozzarella cheese, homemade speck and fresh champignons


Tonno e cipolle

Pomodoro San Marzano, mozzarella fior di latte, tonno e cipolle di Tropea

San Marzano tomato, mozzarella cheese, tuna fish and onions from Tropeaa

 


Quattro stagioni

Pomodoro San Marzano, mozzarella fior di latte, prosciutto cotto, champignons, carciofi e olive taggiasche

San Marzano tomato, mozzarella cheese, ham, champignons, artichokes and taggiasca olives


Vegetariana

Pomodoro San Marzano, mozzarella fior di latte, radicchio, datterini confit, melanzane tonde, zucchine al forno e grana in cottura

San Marzano tomato, mozzarella cheese, radicchio, confit cherry tomatoes, eggplants, zucchini and grana cheese


Estiva

Pomodoro San Marzano, mozzarella fior di latte, datterini confit, basilico fresco e grana

San Marzano tomato, mozzarella cheese, confit cherry tomatoes, fresh basil and grana cheese


Romana

Pomodoro San Marzano, mozzarella fior di latte, acciughe, origano e capperi

San Marzano tomato, mozzarella cheese, anchovies, oregano and capers


Capricciosa

Pomodoro San Marzano, mozzarella fior di latte, prosciutto cotto, champignons e carciofi

San Marzano tomato, mozzarella cheese, ham, champignons and artichokes


Prosciutto e funghi

Pomodoro San Marzano, mozzarella fior di latte, prosciutto cotto e champignons

San Marzano tomato, mozzarella cheese, ham and champignons


Calabrese

Doppia mozzarella fior di latte, aglio e peperoncino

Double mozzarella cheese, garlic and chili pepper

 

Margherita

Pomodoro San Marzano, mozzarella fior di latte

San Marzano tomato, mozzarella cheese

Pizze bufale e burrate

Burrata e crudo

Focaccia, burrata e Prosciutto crudo di Parma

Focaccia bread, burrata and raw ham from Parma


Green Tower

Mozzarella di bufala, porcini, speck artigianale,tartufo nero fresco e rucola

Buffalo mozzarella cheese, porcino mushrooms, homemade speck, fresh black truffle and rocket


Delicata

Mozzarella di bufala, datterini confit, dopo cottura Prosciutto cotto e cuori di carciofi

Buffalo mozzarella cheese, confit cherry tomatoes, (after cooking) ham and artichokes


Valtellinese

Mozzarella di bufala, datterini confit, bresaola della Valtellina, rucola e scaglie di grana

Buffalo mozzarella cheese, confit cherry tomatoes, bresaola meat from Valtellina, rocket and grana cheese flakes


Bismark

Mozzarella di bufala, datterini confit, uova, prosciutto cotto e grana

Buffalo mozzarella cheese, confit cherry tomatoes, egg, ham and grana cheese


Genovese

Mozzarella di bufala, datterini confit, gamberi, pesto alla genevese e basilico fresco

Buffalo mozzarella cheese, confit cherry tomatoes, prawns, pesto sauce and fresh basil


Crudo di Parma

Pomodoro San Marzano, bufala fresca di Battipaglia, radicchio trevigiano, lucanica nostrana e gorgonzola

San Marzano tomato, buffalo mozzarella cheese, homemade raw ham and rocket


Buonconsiglio

Pomodoro San Marzano, pomodorini confit, dopo cottura bocconcini di bufala,
rucola e scaglie di grana

San Marzano tomato, confit cherry tomatoes, (after cooking) buffalo mozzarella, rocket and grana cheese flakes


Mediterranea

Pomodoro San Marzano, mozzarella di bufala,Burrata, datterini confit e basilico fresco

San Marzano tomato, buffalo mozzarella cheese, burrata cheese, confit cherry tomatoes and fresh basil

 

Bondone

Pomodoro San Marzano, mozzarella di bufala, radicchio trevigiano, lucanica nostrana e gorgonzola

San Marzano tomato, buffalo mozzarella cheese, radicchio, local lucanica sausage and gorgonzola cheese

 

Confit

Pomodoro San Marzano, Burrata, datterini confit e olive taggiasche

San Marzano tomato, burrata cheese, confit cherry tomatoes and taggiasca olives

Bufala

Pomodoro San Marzano, mozzarella di bufala e basilico fresco

San Marzano tomato, Buffalo mozzarella cheese and fresh basil

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Green Tower

Pizze e piatti di selvaggina in un locale dall'atmosfera intima con arredi in stile montano e giardino estivo. Green Tower dispone inoltre di una vasta scelta di vini certificati Trento Doc, vieni a trovarci!

 

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