pizzeria

La pizzeria del Green Tower, offre ai propri clienti impasti studiati appositamente per sfornare pizze leggere, fragranti, gustose, ricche di nutrienti e gluten free.

impasto classico

Per il nostro impasto abbiamo scelto la Farina di tipo 1 di grano tenero 100% Italiano e una parte di di farina 00, rigorosamente genuina senza conservanti. La Farina di tipo 1 è più ricca di sali minerali e fibre, quindi molto più gustosa, profumata, nutriente e più rustica rispetto alle classiche farine bianche. Inoltre rispettando i giusti tempi di lievitazione, nel nostro caso 48 ore, risulta più leggera alla digestione.

#L'impasto classico è consigliato per chi esige la classica pizza italiana: leggera e  fragrante..

# 50 sfumature di cereali

Una miscela di 50 ingredienti biologici di: 35 farine bio, 9 semi bio, 6 fiocchi bio # 50 Sfumature di cereali è una farina eccezionalmente friabile, un concentrato di fibre, vitamine e sali minerali, il massimo per sapori, profumi e valori nutrizionali.

Farine di: Farro integrale, grano capa Khrosan integrale, avena integrale, mais, segale integrale, semola rimacinata di grano durosemi di lino dorato, sorgo, polpa di carruba, quinoa, semi di chia, miglio, soia, mandorle, castagne, cocco, nocciole, pistacchio, lenticchie, fagioli, fave, lupino, soia, miglio riso, farina di amaranto, lino, azucchi, canapa, orzo, farina di orzo, piselli, tapioca, grano saraceno. 

Fiocchi: Avena, grano saraceno, segale, quinoa.

Semi di: Sesamo, lino scuro, girasole, zucca, papavero, canapa, chia, grano saraceno, miglio.

#50 sfumature di cereali è un impasto per pizze innovative, un' esplosione di sapori ed ingredienti  salutari.

senza glutine

Miscela composta da amido di frumento deglutinatoamido di mais, fibre vegetali, destrosio, aromi, acqua, farina di riso, olio extra vergine d'oliva, lievito fresco e sale.

Le farine senza glutine sono appositamente create per la nostra clientela che presenta delle intolleranze a questo complesso di proteine.

LE NOSTRE PIZZE

BRUSCHETTA DELLA CASA

Pomodoro fresco condito, aglio e prezzemolo
Seasoned fresh tomatoes, garlic and parsley

BAVARESE

Mozzarella fior di latte, dolce di gorgonzola, porcini e speck artigianale e noci
Mozzarella cheese, sweet gorgonzola cheese, porcino mushrooms, homemade speck and walnuts

MONTANARA

Pomodoro San Marzano, mozzarella fior di latte, porcini, gorgonzola e salamino piccante
San Marzano tomato, mozzarella cheese, porcino mushrooms, gorgonzola cheese and spicy salami

TRENTINA

Pomodoro San Marzano, mozzarella fior di latte, lucanica nostrana trentina e gorgonzola
San Marzano tomato, mozzarella cheese, local lucanica sausage and gorgonzola cheesea

TIROLESE

Pomodoro San Marzano, mozzarella fior di latte, speck artigianale e champignons freschi
San Marzano tomato, mozzarella cheese, homemade speck and fresh champignons

TONNO E CIPOLLE

Pomodoro San Marzano, mozzarella fior di latte, tonno e cipolle di Tropea
San Marzano tomato, mozzarella cheese, tuna fish and onions from Tropea

QUATTRO STAGIONI

Pomodoro San Marzano, mozzarella fior di latte, prosciutto cotto, champignons, carciofi e olive taggiasche
San Marzano tomato, mozzarella cheese, ham, champignons, artichokes and taggiasca olives

VEGETARIANA

Pomodoro San Marzano, mozzarella fior di latte, radicchio, datterini confit, melanzane tonde, zucchine al forno e grana in cottura

San Marzano tomato, mozzarella cheese, radicchio, confit cherry tomatoes, eggplants, zucchini and grana cheese

ESTIVA

Pomodoro San Marzano, mozzarella fior di latte, datterini confit, basilico fresco e grana
San Marzano tomato, mozzarella cheese, confit cherry tomatoes, fresh basil and grana cheese

ROMANA

Pomodoro San Marzano, mozzarella fior di latte, acciughe, origano e capperi
San Marzano tomato, mozzarella cheese, anchovies, oregano and capers

CAPRICCIOSA

Pomodoro San Marzano, mozzarella fior di latte, prosciutto cotto, champignons e carciofi
San Marzano tomato, mozzarella cheese, ham, champignons and artichokes

PROSCIUTTO E FUNGHI

Pomodoro San Marzano, mozzarella fior di latte, prosciutto cotto e champignons
San Marzano tomato, mozzarella cheese, ham and champignons

CALABRESE

Doppia mozzarella fior di latte, aglio e peperoncino
Double mozzarella cheese, garlic and chili pepper

MARGHERITA

Pomodoro San Marzano, mozzarella fior di latte
San Marzano tomato, mozzarella cheese

Pizze bufale e burrate

BURRATA E CRUDO

Focaccia, burrata e Prosciutto crudo di Parma
Focaccia bread, burrata and raw ham from Parma

GREEN TOWER

Mozzarella di bufala, porcini, speck artigianale,tartufo nero fresco e rucola
Buffalo mozzarella cheese, porcino mushrooms, homemade speck, fresh black truffle and rocket

DELICATA

Mozzarella di bufala, datterini confit, dopo cottura Prosciutto cotto e cuori di carciofi
Buffalo mozzarella cheese, confit cherry tomatoes, (after cooking) ham and artichokes

VALTELLINESE

Mozzarella di bufala, datterini confit, bresaola della Valtellina, rucola e scaglie di grana
Buffalo mozzarella cheese, confit cherry tomatoes, bresaola meat from Valtellina, rocket and grana cheese flakes

BISMARK

Mozzarella di bufala, datterini confit, uova, prosciutto cotto e grana
Buffalo mozzarella cheese, confit cherry tomatoes, egg, ham and grana cheese

GENOVESE

Mozzarella di bufala, datterini confit, gamberi, pesto alla genevese e basilico fresco
Buffalo mozzarella cheese, confit cherry tomatoes, prawns, pesto sauce and fresh basil

CRUDO DI PARMA

Pomodoro San Marzano, mozzarella di bufala, crudo artigianale e rucola
San Marzano tomato, buffalo mozzarella cheese, homemade raw ham and rocket

BUON CONSIGLIO

Pomodoro San Marzano, pomodorini confit, dopo cottura bocconcini di bufala,
rucola e scaglie di grana

San Marzano tomato, confit cherry tomatoes, (after cooking) buffalo mozzarella, rocket and grana cheese flakes

MEDITERRANEA

Pomodoro San Marzano, mozzarella di bufala,Burrata, datterini confit e basilico fresco
San Marzano tomato, buffalo mozzarella cheese, burrata cheese, confit cherry tomatoes and fresh basil

BONDONE

Pomodoro San Marzano, mozzarella di bufala, radicchio trevigiano, lucanica nostrana e gorgonzola
San Marzano tomato, buffalo mozzarella cheese, radicchio, local lucanica sausage and gorgonzola cheese

CONFIT

Pomodoro San Marzano, Burrata, datterini confit e olive taggiasche
San Marzano tomato, burrata cheese, confit cherry tomatoes and taggiasca olives

BUFALA

Pomodoro San Marzano, mozzarella di bufala e basilico fresco
San Marzano tomato, Buffalo mozzarella cheese and fresh basil

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GREEN TOWER

    

Pizze e piatti di selvaggina in un locale dall'atmosfera intima con arredi in stile montano e giardino estivo. Green Tower dispone inoltre di una vasta scelta di vini certificati Trento Doc, vieni a trovarci!

 

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