Pizzeria
La pizzeria del Green Tower, offre ai propri clienti impasti studiati appositamente per sfornare pizze leggere, fragranti, gustose, ricche di nutrienti e gluten free.
Impasto Classico
Per il nostro impasto abbiamo scelto la Farina di tipo 1 di grano tenero 100% Italiano e una parte di di farina 00, rigorosamente genuina senza conservanti. La Farina di tipo 1 è più ricca di sali minerali e fibre, quindi molto più gustosa, profumata, nutriente e più rustica rispetto alle classiche farine bianche. Inoltre rispettando i giusti tempi di lievitazione, nel nostro caso 48 ore, risulta più leggera alla digestione.
L'impasto classico è consigliato per chi esige la classica pizza italiana: leggera e fragrante.
#50 sfumature di cereali
Una miscela di 50 ingredienti biologici di: 35 farine bio, 9 semi bio, 6 fiocchi bio # 50 Sfumature di cereali è una farina eccezionalmente friabile, un concentrato di fibre, vitamine e sali minerali, il massimo per sapori, profumi e valori nutrizionali.
Farine di: Farro integrale, grano capa Khrosan integrale, avena integrale, mais, segale integrale, semola rimacinata di grano duro, semi di lino dorato, sorgo, polpa di carruba, quinoa, semi di chia, miglio, soia, mandorle, castagne, cocco, nocciole, pistacchio, lenticchie, fagioli, fave, lupino, soia, miglio riso, farina di amaranto, lino, azucchi, canapa, orzo, farina di orzo, piselli, tapioca, grano saraceno.
Fiocchi: Avena, grano saraceno, segale, quinoa.
Semi di: Sesamo, lino scuro, girasole, zucca, papavero, canapa, chia, grano saraceno, miglio.
# 50 sfumature di cereali è un impasto per pizze innovative, un' esplosione di sapori ed ingredienti salutari.
Senza Glutine
Miscela composta da amido di frumento deglutinato, amido di mais, fibre vegetali, destrosio, aromi, acqua, farina di riso, olio extra vergine d'oliva, lievito fresco e sale.
Le farine senza glutine sono appositamente create per la nostra clientela che presenta delle intolleranze a questo complesso di proteine.
Le nostre pizze
Bruschetta della casa
Pomodoro fresco condito, aglio e prezzemolo
Seasoned fresh tomato, garlic and parsley
Bavarese
Mozzarella fior di latte, dolce di gorgonzola, porcini e speck artigianale e noci
Mozzarella cheese, sweet gorgonzola cheese, porcino mushrooms, homemade speck and walnuts
Montanara
Pomodoro San Marzano, mozzarella fior di latte, porcini, gorgonzola e salamino piccante
San Marzano tomato, mozzarella cheese, porcino mushrooms, gorgonzola cheese and spicy salami
Trentina
Pomodoro San Marzano, mozzarella fior di latte, lucanica nostrana trentina e gorgonzola
San Marzano tomato, mozzarella cheese, local lucanica sausage and gorgonzola cheese
Tirolese
Pomodoro San Marzano, mozzarella fior di latte, speck artigianale e champignons freschi
San Marzano tomato, mozzarella cheese, homemade speck and fresh champignons
Tonno e cipolle
Pomodoro San Marzano, mozzarella fior di latte, tonno e cipolle di Tropea
San Marzano tomato, mozzarella cheese, tuna fish and onions from Tropeaa
Quattro stagioni
Pomodoro San Marzano, mozzarella fior di latte, prosciutto cotto, champignons, carciofi e olive taggiasche
San Marzano tomato, mozzarella cheese, ham, champignons, artichokes and taggiasca olives
Vegetariana
Pomodoro San Marzano, mozzarella fior di latte, radicchio, datterini confit, melanzane tonde, zucchine al forno e grana in cottura
San Marzano tomato, mozzarella cheese, radicchio, confit cherry tomatoes, eggplants, zucchini and grana cheese
Estiva
Pomodoro San Marzano, mozzarella fior di latte, datterini confit, basilico fresco e grana
San Marzano tomato, mozzarella cheese, confit cherry tomatoes, fresh basil and grana cheese
Romana
Pomodoro San Marzano, mozzarella fior di latte, acciughe, origano e capperi
San Marzano tomato, mozzarella cheese, anchovies, oregano and capers
Capricciosa
Pomodoro San Marzano, mozzarella fior di latte, prosciutto cotto, champignons e carciofi
San Marzano tomato, mozzarella cheese, ham, champignons and artichokes
Prosciutto e funghi
Pomodoro San Marzano, mozzarella fior di latte, prosciutto cotto e champignons
San Marzano tomato, mozzarella cheese, ham and champignons
Calabrese
Doppia mozzarella fior di latte, aglio e peperoncino
Double mozzarella cheese, garlic and chili pepper
Margherita
Pomodoro San Marzano, mozzarella fior di latte
San Marzano tomato, mozzarella cheese
Pizze bufale e burrate
Burrata e crudo
Focaccia, burrata e Prosciutto crudo di Parma
Focaccia bread, burrata and raw ham from Parma
Green Tower
Mozzarella di bufala, porcini, speck artigianale,tartufo nero fresco e rucola
Buffalo mozzarella cheese, porcino mushrooms, homemade speck, fresh black truffle and rocket
Delicata
Mozzarella di bufala, datterini confit, dopo cottura Prosciutto cotto e cuori di carciofi
Buffalo mozzarella cheese, confit cherry tomatoes, (after cooking) ham and artichokes
Valtellinese
Mozzarella di bufala, datterini confit, bresaola della Valtellina, rucola e scaglie di grana
Buffalo mozzarella cheese, confit cherry tomatoes, bresaola meat from Valtellina, rocket and grana cheese flakes
Bismark
Mozzarella di bufala, datterini confit, uova, prosciutto cotto e grana
Buffalo mozzarella cheese, confit cherry tomatoes, egg, ham and grana cheese
Genovese
Mozzarella di bufala, datterini confit, gamberi, pesto alla genevese e basilico fresco
Buffalo mozzarella cheese, confit cherry tomatoes, prawns, pesto sauce and fresh basil
Crudo di Parma
Pomodoro San Marzano, bufala fresca di Battipaglia, radicchio trevigiano, lucanica nostrana e gorgonzola
San Marzano tomato, buffalo mozzarella cheese, homemade raw ham and rocket
Buonconsiglio
Pomodoro San Marzano, pomodorini confit, dopo cottura bocconcini di bufala,
rucola e scaglie di grana
San Marzano tomato, confit cherry tomatoes, (after cooking) buffalo mozzarella, rocket and grana cheese flakes
Mediterranea
Pomodoro San Marzano, mozzarella di bufala,Burrata, datterini confit e basilico fresco
San Marzano tomato, buffalo mozzarella cheese, burrata cheese, confit cherry tomatoes and fresh basil
Bondone
Pomodoro San Marzano, mozzarella di bufala, radicchio trevigiano, lucanica nostrana e gorgonzola
San Marzano tomato, buffalo mozzarella cheese, radicchio, local lucanica sausage and gorgonzola cheese
Confit
Pomodoro San Marzano, Burrata, datterini confit e olive taggiasche
San Marzano tomato, burrata cheese, confit cherry tomatoes and taggiasca olives
Bufala
Pomodoro San Marzano, mozzarella di bufala e basilico fresco
San Marzano tomato, Buffalo mozzarella cheese and fresh basil
