Pizzeria del Green Tower: le 50 sfumature di cereali

PREPARATE IN FORNO A LEGNA

Pizze Classiche

BAVARESE .................. 12€

Mozzarella fior di latte, dolce di gorgonzola, porcini, speck artigianale e noci
Mozzarella cheese, sweet gorgonzola cheese, porcino mushrooms, homemade speck and walnuts

MONTANARA .................. 12€

Pomodoro San Marzano, mozzarella fior di latte, porcini, gorgonzola e salamino piccante
San Marzano tomato, mozzarella cheese, porcino mushrooms, gorgonzola cheese and spicy salami

TRENTINA .................. 10,50€

Pomodoro San Marzano, mozzarella fior di latte, lucanica nostrana trentina e gorgonzola
San Marzano tomato, mozzarella cheese, local lucanica sausage and gorgonzola cheese

VEGETARIANA .................. 10€

Pomodoro San Marzano, mozzarella fior di latte, radicchio, datterini confit, melanzane tonde, zucchine al forno e grana in cottura
San Marzano tomato, mozzarella cheese, radicchio, conft cherry tomatoes, eggplants, zucchini and grana cheese

ROTOLO DELIZIA.................. 13,5€

Mozzarella fior di latte, Brie, datterini confit, porcini, speck, su letto di rucola
Mozzarella cheese, brie cheese, confit cherry tomatoes, porcini mushrooms, speck, on a bed of rocket

sapori gourmet

Con Burrate

NORVEGESE.................. 14€

Mozzarella di bufala, datterini confit, salmone affumicato, asparagi verdi e burrata
Buffalo mozzarella, confit datterini, smoked trout, green asparagus and burrata

CANTABRICA.................. 14€

Mozzarella di bufala, datterini confit, acciughe, cime di rapa, burrata
Buffalo mozzarella cheese, conft cherry tomatoes, anchovies, turnip greens, burrata

SFIZIOSA.................. 13,50€

Mozzarella di bufala, datterini confit, pesto di basilico, mortadella, burrata e pistacchi
Buffalo mozzarella cheese, conft cherry tomatoes, basil pesto, mortadella, burrata and pistachios

MEDITERRANEA.................. 12,50€

Pomodoro San Marzano, mozzarella di bufala, burrata, datterini confit e basilico fresco
San Marzano tomato, buffalo mozzarella cheese, burrata cheese, conft cherry tomatoes and fresh basil

CONFIT.................. 12€

Pomodoro San Marzano, burrata, datterini confit e olive taggiasche
San Marzano tomato, burrata cheese, conft cherry tomatoes and taggiasca olives

Speciali

GREEN TOWER.................. 13,50€

Mozzarella di bufala, porcini, speck artigianale, tartufo nero e rucola
Buffalomozzarella cheese, porcino mushrooms, homemade speck, black truffe and rocket

CRUDO DI PARMA.................. 13,50€

Crudo Di Parma Pomodoro San Marzano, mozzarella di bufala, crudo artigianale e rucola
San Marzano tomato, buffalo mozzarella cheese, homemade raw ham and rocket

DELICATA.................. 13,50€

Mozzarella di bufala, datterini confit, dopo cottura Prosciutto cotto e cuore di carciofo
Buffalo mozzarella cheese, conft cherry tomatoes, (after cooking) ham and artichokes

BUONCONSIGLIO.................. 12,50€

Pomodoro San Marzano, pomodorini confit, dopo cottura mozzarella di bufala, rucola e scaglie di grana
San Marzano tomato, conft cherry tomatoes, (after cooking) buffalo mozzarella, rocket and grana cheese fakes

BISMARK.................. 13,50€

Bufala, speck cotto, asparagi verdi, uovo e tartufo
Buffalo mozzarella asparagus, Buffalo mozzarella, cooked speck, green asparagus, egg and truffle

BONDONE.................. 11,50€

Pomodoro San Marzano, mozzarella di bufala, radicchio trevigiano, lucanica nostrana e gorgonzola
San Marzano tomato, buffalo mozzarella cheese, radicchio, local lucanica sausage and gorgonzola cheese

GENOVESE.................. 13,00€

Bufala, datterini confit, riccotta al pesto, mortadella e granella di pistacchio
Buffalo mozzarella, confit datterini tomatoes, ricotta with pesto, mortadella and chopped pistachios

SOTTOBOSCO.................. 12€

Mozzarella di bufala, finferli, Brie, aglio e speck dopo cottura
Mozzarella cheese, brie cheese, garlic and speck after cooking

Focacce

FOCACCIA BURRATA E CRUDO.................. 14€

Focaccia, burrata e Prosciutto crudo di Parma
Focaccia bread, burrata and raw ham from Parma

FOCACCIA GOLOSA.................. 14,50€

Focaccia, salmone affumicato, philadelphia all’ erba cipollina, burrata, rucola e pepe rosa
Focaccia bread, smoked salmon, philadelphia with chives, burrata cheese, rocket and pink peppeSenza

GLI IMPASTI SPECIALI

LA PIZZERIA DEL GREEN TOWER, OFFRE AI PROPRI CLIENTI IMPASTI STUDIATI APPOSITAMENTE PER SFORNARE PIZZE LEGGERE, FRAGRANTI, GUSTOSE, RICCHE DI NUTRIENTI E GLUTEN FREE.

Impasto Classico

Per il nostro impasto abbiamo scelto la Farina di tipo 1 di grano tenero 100% Italiano e una parte di farina 00, rigorosamente genuina senza conservanti.

La Farina di tipo 1 è più ricca di sali minerali e fibre, quindi molto più gustosa, profumata, nutriente e più rustica rispetto alle classiche farine bianche. Inoltre rispettando i giusti tempi di lievitazione, nel nostro caso 48 ore, risulta più leggera alla digestione.

Senza Glutine

Miscela composta da amido di frumento deglutinato, amido di mais, fibre vegetali, destrosio, aromi, acqua, farina di riso, olio extra vergine d'oliva, lievito fresco e sale..

PIZZE FRAGRANTI E GUSTOSE

La Pizzeria del Green Tower