I piatti della casa
IL TRADIZIONALE LEGATO CON IL MONDO CONTEMPORANEO: QUESTA LA GRANDE MAGIA CHE I NOSTRI CHEF DEL GREEN TOWER SAPRANNO FARVI VIVERE CON I NOSTRI PIATTI.
Antipasti
Tagliere Trentino x2
Tagliere di salumi della tradizione Trentina con tortel di patate*, cappuccio bianco e cetrioli
Traditional Trentino cold cuts platter with potato tortel *, white cap and cucumbers
Traditional Trentino cold cuts platter with potato tortel *, white cap and cucumbers
14€
Battuta di fiume
Battuta di salmerino con mele, yogurt alle noci e rapanello
Char battuta with apples, nut yogurt and radish
Char battuta with apples, nut yogurt and radish
12,5 €
Sfera di pomodoro
Sfera di pomodoro con gamberi, asparagi verdi e basilico
Tomato ball with shrimp, green asparagus and basil
Tomato ball with shrimp, green asparagus and basil
13,5 €
Tartara di primavera
Tartare di manzo all’arancia, burrata e crescione
Beef tartare with orange, burrata and watercress
Beef tartare with orange, burrata and watercress
12 €
Lo sformato
Sformato di coda di bue, carote e finferli in conserva
Terrine of oxtail, carrots and preserved chanterelles
Terrine of oxtail, carrots and preserved chanterelles
11,5 €
La Tagliata dell'orto
La “Tagliata di barba-bietole“ al sesamo e caprino
The Sesame and Goat’s Cheese Beard Cut
The Sesame and Goat’s Cheese Beard Cut
11 €
Primi Piatti
Spaghetti in Campana
Spaghetti alla chitarra affumicati, vongole, porri e guanciale
Smoked spaghetti chitarra, clams, leeks and guanciale
Smoked spaghetti chitarra, clams, leeks and guanciale
13 €
Il fieno e l'agnello
Risotto al fieno di montagna con filetto d’agnello
Mountain hay risotto with lamb tenderloin
Mountain hay risotto with lamb tenderloin
12,5 €
Rosso coniglio
Spätzle alle rape rosse con ragù di coniglio e scorzanera
Red turnip spätzle with rabbit ragout and scorzanera
Red turnip spätzle with rabbit ragout and scorzanera
12 €
L'isola dei canederli
Canederli allo Speck su zabaione alla salvia
Canederli with Speck on sage zabaglione
Canederli with Speck on sage zabaglione
10 €
Strangolapreti dello Chef
Strangolapreti Trentini al Fontal Cavalese e nocciole
Strangolapreti Trentini with Fontal Cavalese and hazelnuts
Strangolapreti Trentini with Fontal Cavalese and hazelnuts
10 €
Cozze e pinoli
Zuppa d’aglio orsino, cozze e pinoli tostati
Bear garlic soup, mussels and toasted pine nuts
11 €
Secondi Piatti
Treccia di mare
Sgombro cotto nel fieno su scorzanera e salsa al miele e soia
Mackerel cooked in hay on scorzanera and honey-soy sauce
Mackerel cooked in hay on scorzanera and honey-soy sauce
19 €
Trancetto di lago
Trancio di Lucioperca con asparagi verdi e peperone rosso
Suckling pig with crispy skin, Swiss chard and potato terrine
22 €
Dolcemente croccante
Maialino da latte con pelle croccante, bietole e terrina di patate
Slice of Pikeperch with green asparagus and red bell pepper
Slice of Pikeperch with green asparagus and red bell pepper
21 €
Vitellino in crosta
Controfiletto di vitello in crosta al roquefort su puree di carote e olive
Roquefort-crusted veal sirloin on carrot and olive puree
Roquefort-crusted veal sirloin on carrot and olive puree
22 €
Tatataki salada
Tataki di carne salada, cappuccio e rosti di patate
Tataki of carne salada, capon and potato rosti
18 €
Tenero amore
Costata di scottona “Dry Ages“ con contorno
Dry Ages rib eye steak with side dish
Dry Ages rib eye steak with side dish
29 €
Contorni
*Patatine fritte
*Potato tortel
5€
Patate al forno
Baked potatoes
5€
*Tortel de patate
*Potato tortel
5€
Insalata Mista
Mixed salad
5€
Verdure alla griglia
Grilled vegetables
7 €
Insalatone
Green Tower Salad
Misticanza, pomodorini datterini, finocchi, melograno, gamberi, salmone, burrata e pistacchi #
Mixed salad, cherry tomatoes, fennel, pomegranade, prawns, salmon, burrata and pistachios
Mixed salad, cherry tomatoes, fennel, pomegranade, prawns, salmon, burrata and pistachios
13,50 €
Caesar Salad
Croccante insalata verde, bocconcini di pollo, crostoni di pane, scaglie di grana e salsa worcester
Crunchy green salad, chicken nuggets, croutons, flakes of parmesan and worcester sauce
Crunchy green salad, chicken nuggets, croutons, flakes of parmesan and worcester sauce
11,5 €
Greek Salad
Misticanza, Feta Greca, olive, cetrioli, datterini e cipolla rossa marinata
Mixed salad, Greek Feta, olives, cucumbers, datterini tomatoes and marinated red onion
Mixed salad, Greek Feta, olives, cucumbers, datterini tomatoes and marinated red onion
11 €
Crunchy Caprese
Racchiusa dentro una cupola di pasta di pizza con lattughino croccante, pomodoro, mozzarella di bufala e basilico
Enclosed in a dome of pizza dough with crispy lettuce, tomato, buffalo mozzarella and basil
Enclosed in a dome of pizza dough with crispy lettuce, tomato, buffalo mozzarella and basil
12 €
Trentina Salad
Misticanza, rucola, mele, speck e noci
Mixed salad, rocket, apples, speck and walnuts
Mixed salad, rocket, apples, speck and walnuts
10 €
