I piatti della casa

IL TRADIZIONALE LEGATO CON IL MONDO CONTEMPORANEO: QUESTA LA GRANDE MAGIA CHE I NOSTRI CHEF DEL GREEN TOWER SAPRANNO FARVI VIVERE CON I NOSTRI PIATTI.
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Antipasti

Antipasti

Tagliere Trentino  x2

Tagliere di salumi della tradizione Trentina con tortel di patate*, cappuccio bianco e cetrioli

Traditional Trentino cold cuts platter with potato tortel *, white cap and cucumbers
14€

Battuta di fiume

Battuta di salmerino con mele, yogurt alle noci e rapanello

Char battuta with apples, nut yogurt and radish
12,5 €

Sfera di pomodoro

Sfera di pomodoro con gamberi, asparagi verdi e basilico

Tomato ball with shrimp, green asparagus and basil
13,5 €
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Tartara di primavera

Tartare di manzo all’arancia, burrata e crescione

Beef tartare with orange, burrata and watercress
12 €

Lo sformato

Sformato di coda di bue, carote e finferli in conserva

Terrine of oxtail, carrots and preserved chanterelles
11,5 €

La Tagliata dell'orto

La “Tagliata di barba-bietole“ al sesamo e caprino
The Sesame and Goat’s Cheese Beard Cut
11 €
Primi Piatti

Primi Piatti

Spaghetti in Campana

Spaghetti alla chitarra affumicati, vongole, porri e guanciale

Smoked spaghetti chitarra, clams, leeks and guanciale
13 €

Il fieno e l'agnello

Risotto al fieno di montagna con filetto d’agnello

Mountain hay risotto with lamb tenderloin
12,5 €

Rosso coniglio

Spätzle alle rape rosse con ragù di coniglio e scorzanera

Red turnip spätzle with rabbit ragout and scorzanera
12 €

L'isola dei canederli

Canederli allo Speck su zabaione alla salvia

Canederli with Speck on sage zabaglione
10 €

Strangolapreti dello Chef

Strangolapreti Trentini al Fontal Cavalese e nocciole

Strangolapreti Trentini with Fontal Cavalese and hazelnuts
10 €

Cozze e pinoli

Zuppa d’aglio orsino, cozze e pinoli tostati


Bear garlic soup, mussels and toasted pine nuts
11 €
Secondi Piatti

Secondi Piatti

Treccia di mare

Sgombro cotto nel fieno su scorzanera e salsa al miele e soia

Mackerel cooked in hay on scorzanera and honey-soy sauce
19 €

Trancetto di lago

Trancio di Lucioperca con asparagi verdi e peperone rosso

Suckling pig with crispy skin, Swiss chard and potato terrine

22 €

Dolcemente croccante

Maialino da latte con pelle croccante, bietole e terrina di patate

Slice of Pikeperch with green asparagus and red bell pepper
21 €

Vitellino in crosta

Controfiletto di vitello in crosta al roquefort su puree di carote e olive

Roquefort-crusted veal sirloin on carrot and olive puree
22 €

Tatataki salada

Tataki di carne salada, cappuccio e rosti di patate

Tataki of carne salada, capon and potato rosti

18 €

Tenero amore

Costata di scottona “Dry Ages“ con contorno

Dry Ages rib eye steak with side dish
29 €
Contorni

Contorni

*Patatine fritte

*Potato tortel
5€

Patate al forno

Baked potatoes 
5€

*Tortel de patate

*Potato tortel
5€

Insalata Mista

Mixed salad
5€

Verdure alla griglia

Grilled vegetables
7 €
Insalatone

Insalatone

Green Tower Salad

Misticanza, pomodorini datterini, finocchi, melograno, gamberi, salmone, burrata e pistacchi #
Mixed salad, cherry tomatoes, fennel, pomegranade, prawns, salmon, burrata and pistachios
13,50 €

Caesar Salad

Croccante insalata verde, bocconcini di pollo, crostoni di pane, scaglie di grana e salsa worcester

Crunchy green salad, chicken nuggets, croutons, flakes of parmesan and worcester sauce
11,5 €

Greek Salad

Misticanza, Feta Greca, olive, cetrioli, datterini e cipolla rossa marinata
Mixed salad, Greek Feta, olives, cucumbers, datterini tomatoes and marinated red onion
11 €

Crunchy Caprese

Racchiusa dentro una cupola di pasta di pizza con lattughino croccante, pomodoro, mozzarella di bufala e basilico

Enclosed in a dome of pizza dough with crispy lettuce, tomato, buffalo mozzarella and basil
12 €

Trentina Salad

Misticanza, rucola, mele, speck e noci
Mixed salad, rocket, apples, speck and walnuts
10 €

Note prodotti

In caso di intolleranze e allergie è possibile consultare il nostro registro degli allergeni

In case of intolerances and allergies it is possible to consult our register of allergens

#In caso di mancato reperimento di prodotto fresco viene utilizzato prodotto surgelato

*Prodotto surgelato